-
El acto, celebrado en la sede de Almazaras de la Subbética, incluyó dos charlas y se enmarcaba en la celebración del Día Internacional de las Mujeres Rurales
El 15 de octubre es el Día Internacional de las Mujeres Rurales. En torno a esta efeméride, en Rute se programó una doble charla, promovida por la asociación de mujeres Horizonte. La iniciativa contó con el respaldo de Almazaras de la Subbética, el área de Igualdad del Ayuntamiento y la Junta. Una de las ponencias venía de la mano del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA). Este organismo depende de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural.
- La presencia de las mujeres en las cooperativas cada vez es mayor, pero no tiene una extrapolación a los consejos rectores
La concejala de Igualdad, Dolores Ortega, subrayó la necesidad de eventos de este tipo para reivindicar y reconocer el papel de la mujer, muchas veces invisible, en estos entornos. La jornada se desarrolló en el salón de actos de la Cooperativa Agrícola, enmarcada desde hace unos años en Almazaras. Según Purificación Cobos, presidenta de Horizonte, en zonas rurales como Rute la desigualdad de género “se acrecienta”. Iniciativas como ésta responden al convencimiento de que modelos como el de las cooperativas agrícolas están propiciando el empoderamiento de las mujeres.
La primera charla es la titulada “Las calidades de los aceites y el uso en la cocina”, a cargo de Nuria Yáñez, directora técnica de Almazaras de la Subbética. En ella habló de cómo elaborar un buen aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sacar partido a sus aplicaciones. Yáñez subrayó que Almazaras es la cooperativa olivarera de primer grado más grande de España. La integran “más siete mil ochocientos agricultores” y cuenta con tres sedes, una de ellas la de Rute. En ese contexto, cree que el papel de la mujer en las cooperativas aún tiene recorrido.
En el caso de Almazaras, las mujeres socias rondan el 32%, algo por encima de la media. Sin embargo, el porcentaje debe mejorar en los consejos rectores. En parte, reconoce que las propias mujeres tienen algo “de culpa”, por su papel de cuidadoras, por estar al frente del hogar y por el “miedo” a hacerse valer en público. Por eso, ve fundamental una mayor presencia femenina en los consejos rectores y que las mujeres aprovechen las ayudas públicas. Por último, adelantó que la fundación Almazaras de la Subbética va a construir en Rute un centro de interpretación del olivar.
La segunda ponencia llevaba por título “Vinagres, los grandes desconocidos y sin embargo imprescindibles”. La impartió Pilar Ramírez, ingeniera agrónoma y técnica coordinadora del IFAPA de Cabra. La ponente confirmó que poco a poco la mujer se va a incorporando, “gracias al conocimiento y la información”, a un sector aún con amplia mayoría masculina. Si bien el vinagre se utiliza mucho en la cocina, cree que el público no maneja muchas variedades. Uno de los que mostró se vende en Almazaras y es fruto de los proyectos de colaboración entre el IFAPA con diversas cooperativas.
La charla concluyó con un pasaje o cata de algunos tipos de vinagres, como el de manzana, granada, jóvenes o gran reserva. Según Ramírez, son muchos los usos y variedades, no sólo en ensaladas. Por eso, cada vez tiene más auge en la alta cocina. De esta forma, su producción también puede ser “una oportunidad de negocio”. Además, como recordó, es un producto de la tierra, ya que, de siete que sólo hay en el mundo, las tres únicas denominaciones de España están en Andalucía.
