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Los destacados chefs Nicolás Somoza y Kiko Barona fusionan tradición y vanguardia culinaria utilizando el oro líquido de las almazaras ruteñas para elaborar mazamorra
El aroma de la tradición y el toque de la innovación se han dado la mano este miércoles 3 de junio en el Centro Cultural Rafael Martínez Simancas (Ludoteca). En un ambiente lleno de expectación, los asistentes al primer show cooking de Gastro Rute 2026 han podido presenciar en directo la elaboración de un plato tan icónico de nuestra tierra como la mazamorra cordobesa, una receta clásica ensalzada para la ocasión con el extraordinario aceite de oliva de una almazara local.
- El alcalde asegura que es un lujo contar en Rute con chefs de esta categoría
La demostración culinaria tuvo lugar en la tarde de ayer y corrió a cargo de dos nombres destacados de los fogones actuales: Nicolás Somoza (asesor y chef privado) y Kiko Barona (chef del restaurante El Olivo de Luque). Ambos profesionales comparten un sello de excelencia inconfundible, al haberse formado en las cocinas de Dani García en Marbella durante la etapa en la que dichos fogones fueron reconocidos con tres estrellas Michelin.
Conscientes de las altas temperaturas de la temporada, los chefs apostaron por una propuesta refrescante. Apostaron por hacer una mazamorra típica de nuestra tierra, aunque le dieron “un toque más especial colocándole una sardinita ahumada y unos tomatitos cherry confitados”, detalló el Nicolás Somoza, cuyo trabajo diario se enfoca en diseñar menús espectaculares de alta gama en el ámbito privado y que ha servido en mesas de empresarios y futbolistas destacados.
Por su parte, Kiko Barona puso el foco en cómo la alta cocina ha roto barreras geográficas. Según dijo “cada vez hay más gente a la que le gusta este tipo de cocina más innovadora y que está dispuesta a desplazarse para disfrutar de determinados platos” Además, Barona recalcó el papel del olivar y la gastronomía como imanes turísticos, señalando que el 95% de su clientela habitual llega desde fuera del municipio.
El arranque del acto estuvo marcado por la intervención de Ernesto Hernández, impulsor de Gastro Rute 2026, quien mostró su gran satisfacción por la buena marcha Ruta de la Tapa que aún se prolonga hasta el próximo domingo día 7 de junio y por la excelente acogida del primer showcooking. Ernesto aprovechó para agradecer a los estos chefs que hubiesen aceptado la invitación a Rute y también mostró su gratitud al Ayuntamiento por el patrocinio del evento
Por su parte, el alcalde de Rute, David Ruiz, aprovechó para manifestar que estamos ante “una cita que ya se ha convertido en un referente”. Para el regidor, “tener este nivel de la alta cocina en nuestro municipio con estos chefs es un auténtico lujo”. David Ruiz asegura que las referencias de los restaurantes a los que representan los chefs protagonistas de la jornada son inmejorables. Además, según dijo “se cumple con el objetivo de crear turismo a través de nuestra gastronomía”. Tras el éxito de esta jornada, el alcalde animó a la población a participar en el próximo show cooking que se celebrará el miércoles de la semana que viene.
No obstante, con anterioridad al segundo show cooking, las segundas jornadas de Gastro Rute continúan con el curso de cortador de jamón a cargo de Domingo Vadillo (Pata Negra), el próximo domingo día 7 de junio; y el Concurso de Cocina y Postres, que se va a celebrar el próximo martes 9, a partir de las ocho, en la Plaza Nuestra Señora de la Cabeza. Las jornadas se completan con la cata a cargo de Bodega Pérez Barquero, el jueves día 11, en el Patio con Duende; y un fin de fiesta, con el Burger Fest que se va a realizar en el Paseo Francisco Salto, del 11 al 13 de junio.
